يُعتبر الفول بالبصل من الأطباق الشعبية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وله تأثيرات صحية مهمة، بما في ذلك تأثيره الإيجابي على مستويات السكر في الدم.
تأثير تناول الفول بالبصل على مستويات السكر:
وفقًا للدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN، يُعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالألياف التي تلعب دورًا في خفض مستويات السكر في الدم من خلال تباطؤ امتصاصها في الأمعاء. كما يحتوي الفول على البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام ويساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. وتضيف أن البصل غني بمضادات الأكسدة التي تحسن حساسية الجسم للأنسولين، مما يحمي الجسم من مضاعفات مرض السكر.
فوائد أخرى للفول:
إلى جانب ذلك، يحتوي الفول على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما يُسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم وظائفه وتحسين حركة الأمعاء. وبفضل احتوائه على عناصر غذائية مثل البروتين والألياف والفيتامينات، يُساهم تناول الفول في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم نظرًا لكمية الألياف الغذائية الوفيرة التي يحتوي عليها.
