كشف باحثون بان تناول الكثير من الملح يرتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية، ولكن دراسة حديثة من جامعة جينان في الصين تشير إلى أنه يمكن أيضًا أن يسبب تلف الكبد.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يزيد تناول الصوديوم “الملح” عن الحد الموصى به بشكل كبير، حيث يتجاوز متوسط تناول الصوديوم اليومي للأشخاص البالغين 3400 ملليجرام مقارنة بالحد الأقصى الموصى به والذي يبلغ 1500 ملليجرام.
تناول الكثير من الملح يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في خلايا الكبد المرتبطة بالتليف، مثل الخلايا المشوهة وزيادة معدلات موت الخلايا. هذا يحدث نتيجة لتراكم بروتينات مثل الكولاجين في الكبد، مما يؤدي إلى تلفه وتليفه.
تناول الكثير من الملح يمكن أن يسبب تلف الكبد وزيادة التليف بسبب الإجهاد التأكسدي، حيث يؤدي اضطراب التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة إلى زيادة الخلايا الالتهابية وتعزيز موت خلايا الكبد، مما يؤدي في النهاية إلى تدهور الحالة بشكل تدريجي.
