رغم أن مذاق الوجبات السريعة لذيذ وشهي وتصعب مقاومتها، إلا أن دراسة حديثة حذرت من مخاطر تناولها، خاصة على المراهقين.
ووفقًا لدراسة نُشرت في صحيفة “نيويورك بوست” الأميركية، فإن المراهقين الذين يتناولون وجبات سريعة غنية بالدهون والسكر يصبحون عُرضة للإصابة بتلف طويل الأمد في الدماغ، مما قد يؤدي إلى ضعف في ذاكرتهم.
أُجريت الدراسة من قبل باحثين من جامعة جنوب كاليفورنيا، حيث تم تقسيم مجموعة من الفئران إلى مجموعتين؛ الأولى تم إطعامها نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والسكر، بينما تناولت الفئران الأخرى نظامًا غذائيًا صحيًا.
خضعت جميع الفئران لاختبارات الذاكرة، وتم قياس مستويات ناقل عصبي في الدماغ يُسمى الأسيتيل كولين، والذي يلعب دورًا هامًا في عدة وظائف مثل التعلم والذاكرة.
كشف فريق الدراسة أن تناول الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون، كما في الوجبات السريعة، تسبب في ضعف مستمر في ذاكرتهم، ولم يزل هذا التأثير قائمًا رغم محاولتهم التحول لنظام غذائي صحي.
الدكتور سكوت كانوسكي، أستاذ العلوم البيولوجية في جامعة جنوب كاليفورنيا، أشار إلى أن هذه الدراسة تُظهر أن تأثير تناول الوجبات السريعة قد يستمر إلى الأبد، مما يؤدي إلى ضعف دائم في ذاكرة المراهقين.
