زيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية المأكولة، يستخلص من ثمار نخيل الزيت، ويُعرف علمياً بالاسم Elaeis guineensis.
يتواجد زيت النخيل في حوالي 50% من المنتجات المعبأة التي تجدها في السوبرماركت، بدءًا من البيتزا والكعك والشوكولاتة وحتى مستحضرات العناية الشخصية مثل مزيل العرق والشامبو ومعجون الأسنان وأحمر الشفاه. ولكن هل تعرف كيف يؤثر زيت النخيل على القلب؟
وفقًا لموقع Healthline المتخصص في مجال الصحة، يُشير إلى أن زيت النخيل الطبيعي غير المعالج حراريًا لا يضر بصحة القلب، بينما قد يكون خطرًا كبيرًا على الصحة العامة والقلب خاصة عند معالجته بالحرارة.
عند تعرض زيت النخيل للحرارة من خلال القلي عدة مرات، يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي قد تؤثر سلبًا على صحة القلب، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
ومن المعروف أن الدهون المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.
تأثير زيت النخيل المعالج يكمن في قدرته على احتواء كميات عالية من الدهون المشبعة عند التعرض للحرارة، مما يجعله غير مفضل لصحة القلب عند استهلاكه بكميات كبيرة.
