الحمام المحشي من أشهر وأشهى الأكلات التي يتم تحضيرها في المطبخ المصري وتحرص دائما ربات البيوت على تقديمه في المناسبات والعزومات لطعمه اللذيذ وفوائده العديدة وفي السطور التالية سنقدم طريقة تحضيره بحشو الأرز :
مقادير الحمام محشي أرز :
2 جوز حمام
2 كوب من الأرز المصري (المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (هيل) المطحون
1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الزبيب) حسب الرغبة
2 مكعبات من مرقة الدجاج أو اللحم
ماء (لسلق الحمام)
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
تحضير الحشوة:
في مقلاة على النار، ضعي السمن أو الزبدة وأضيفي البصلة المفرومة.
شوحي البصلة حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
أضيفي الأرز المغسول والمنقوع، وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
ضعي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان) وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء المغلي (حوالي 2 كوب) واتركي الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويمتص التوابل.
تحضير الحمام:
نظفي الحمام جيدًا، ثم قومي بحشوه بخليط الأرز المحضر مسبقًا.
اربطي أرجل الحمام بخيط المطبخ حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
سلق الحمام:
في وعاء كبير، ضعي الحمام المحشي في الماء المغلي مع مكعبات مرقة الدجاج أو اللحم.
غطي الوعاء واتركي الحمام يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا.
إقرأ ايضا :اسرار وتكات الحمام محشي بالفريك.. طريقة التحضير خطوة بخطوة
تكات في تحضير الحمام المحشي :
اختيار حمام صغير السن .
يمكن إضافة بعض المكسرات .
غسل الكبد والقوانص وتقطيعها قطع صغيرة.
لكل فردة حمام ثلاث ملاعق رز أو ثلاث ملاعق فريك.
عدم غسل الرز لكي يكون مفلفل أثناء عملية النضج.
ادعكي الحمام بعد سلقه بالليمون وبعدها الطماطم لتحصلي على لون ذهبي مميز.
كما يمكنك دهنها بالحليب من جميع الجهات، وحمريه في سمن أو زبد على نار هادئة، حتى يُصبح لونه أحمر.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
