الموزة الضاني من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، خصوصًا خلال عيد الأضحى والمناسبات في مصر، وتتميز هذه الوصفة بنكهات غنية ومميزة وفي هذا السياق موقع مصر تايمز يقدم لكم طريقة تحضيرها بطريقتين مختلفتين .
مقادير الموزة الضاني :
كليو من الموزة الضاني بالعظم.
٢ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
٣ حبة من البطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.
١/٢ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
حبة كبيرة من البصل مبشورة.
٢ من ورق اللورا.
عود من الروز ماري.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
٣ كوب من مرق اللحم.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
مكونات صينية الموزة الضاني فى الفرن
طريقة الاعداد والتحضير
نحضر وعاء كبير ونضع به اللحمة بعد غسلها ونتبلها بالقرفة والملح والفلفل ونقلبهم مع بعض كويس حتى تتشرب التتبيلة.
وفى حلة على النار أو طاسة على نار متوسطة نقوم بتذويب الزبدة ونضع اللحم ونشوحها حتى يتغير لونها.
ثم نحضر الصينية اللي هندخلها الفرن ونضع بها البصل والثوم وورق اللورا والحبهان وبهارات اللحم ونقلبهم مع بعض كويس.
بعد ذلك نضيف عليهم اللحمة ونقلب حتى يتداخلوا تماماً
نضيف عليهم مكعبات البطاطس والمرقة ونضع الروز ماري من فوق.
نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم كويس جداً.
ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج تماماً.
بعد ذلك يمكنك تقديمها مباشرةً مع الأرز الأبيض .
طريقة آخري الموزة الضاني :
1 موزة ضاني (حوالي 1.5 كجم).
2 كوب أرز.
1 رغيف خبز عربي (مقلي).
1 بصلة متوسطة مفرومة.
4 فصوص ثوم مفروم.
1/2 كوب من مرق اللحم.
1/4 كوب من السمن.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة)
1/4 كوب من الطماطم المفرومة (اختياري).
1/4 كوب من السمن أو الزيت لتحمير الخبز
تحضير الموزه الضانى:
قومي بغسل الموزة الضاني جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة.
في وعاء عميق، ضعي الموزة مع 3 أكواب من الماء وأضيفي إليها الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والبصلة المفرومة.
ضعي الوعاء على النار واتركيه يغلي لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة خلال فترة الطهي.
تحضير الأرز
في وعاء آخر، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا، ثم قلبيه مع الثوم حتى يتشرب السمن.
ضعي الأرز في قدر و أضيفي إليه 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء، وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
تحضير الخبز
قومي بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم سخني السمن في مقلاة كبيرة.
اقلي قطع الخبز في السمن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكنك أيضًا استخدام الزيت بدلاً من السمن حسب الرغبة.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
