مع حلول عيد الأضحى المبارك، يخطر على أذهان الكثيرين سؤال كيف احفظ لحم الاضحية لاطول فترة ممكنة بطريقة صحيحة تضمن سلامته ونكهته اللذيذة؟ وهذا لأن الاحتفاظ بلحم الأضحية لفترة أطول أمرًا ضروريًا للاستمتاع بهذه الأضحية المباركة لأطول فترة ممكنة، ونحن في هذا المقال، نكشف لك عن أسرار حفظ لحم الأضحية، ونقدم لك خطوات سهلة وبسيطة تضمن لك الاستمتاع بلحم طازج ولذيذ لوقت أطول.
كيف احفظ لحم الاضحية لاطول فترة ممكنة؟
لحفظ لحم الأضحية لأطول فترة ممكنة، يجب اتباع الخطوات التالية:
التبريد الفوري:
- من المهم جدًا تبريد اللحم بعد الذبح مباشرةً.
- لابد من ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة فقط، ثم ضعه في الثلاجة أو الفريزر.
- كذلك يساعد التبريد الفوري على منع نمو البكتيريا التي تسبب فساد اللحم.
2. التقطيع والتغليف:
- بعد تبريد اللحم، قم بتقطيعه إلى قطع مناسبة الحجم.
- ثم يتم تغليف كل قطعة من اللحم بإحكام في ورق تغليف غذائي أو أكياس مخصصة للتجميد.
- كما لابد من التأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل غلقها.
3. التجميد:
- للحفظ لأطول فترة ممكنة، قم بتجميد اللحم.
- يمكن حفظ اللحم المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
- كما لابد من التأكد من وضع ملصق على كل كيس لحم يوضح نوع اللحم وتاريخ التجميد.
4. طرق حفظ أخرى:
- يمكن أيضًا حفظ لحم الأضحية بطرق أخرى، مثل:
- التملّح: يعد التمليح طريقة تقليدية لحفظ اللحوم.
- التتبيلة: كما يمكن نقع اللحم في تتبيلة من الملح والتوابل قبل التجميد.
- التدخين: يضفي التدخين نكهة مميزة على اللحم ويساعد على حفظه لفترة أطول.
نصائح لحفظ لحم الأضحية بعد الذبح
مع اتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك الاستمتاع بلحم الأضحية طازجًا ولذيذًا لوقت أطول:
- عدم القيام بغسل اللحم قبل حفظه.
- يمكنك غسله بالماء فقط قبل الطهي.
- لابد من عدم تجميد اللحم المجمد مرة أخرى.
- لابد من تذويب اللحم المجمد في الثلاجة أو في ماء بارد.
- كما يجب عدم تناول اللحم إذا ظهرت عليه أي علامات فساد.
- كذلك لابد من استخدام أوعية أو أكياس جديدة للتغليف.
- كما يجب عدم وضع اللحوم مع الفواكه أو الخضروات في الثلاجة.
- كذلك يجب من تنظيف الثلاجة والفريزر بانتظام.
- الحرص على عدم الإفراط في تخزين اللحوم في الثلاجة أو الفريزر.
- كما لابد من التأكد من تنظيف جميع الأدوات والمعدات المستخدمة في تقطيع اللحم وتغليفه قبل وبعد الاستخدام.
- كما يجب من اتباع إرشادات السلامة الغذائية عند التعامل مع اللحوم النيئة.
- بينما في حال وجود أي شكوك حول سلامة اللحم، فمن الأفضل التخلص منه على الفور.
إتبعنا
