تعد طريقة عمل السى فود من أكثر الطرق والأكلات تنوعا حيث يفضلها عدد كبير من المصريين وهى عبارة عن أكلات بحرية تقدم بواسطة الجمبري والسبيط أو الأخطبوط أو الأسماك أو الكابوريا تقدم كشوربة ساخنة أو تدخل ضمن وصفات المكرونة أو الطواجن والصواني وغيرها.
طريقة عمل السى فود
نجد أن السي فود يدخل في العديد من الوصفات المحببة للناس فهو يقدم كشوربة أو مع المكرونة أو الطواجن وفيما يلى سوف نتناول العديد من الوصفات للسي فود.
أقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الجمبرى وأفضل 3 إضافات لها
طريقة عمل شوربة السى فود بالكريمة
يوجد العديد من المكونات التي تدخل في عمل شوربة السي فود بالكريمة وهى كالآتي:
- ربع كيلو جمبري صغير الحجم.
- كيلو من الكليماري المقطع.
- ربع كيلو جم من بلح البحر.
- 250جم سمك فيليه مقطع شرائح.
- 4 قطع أرجل كابوريا.
- كوب من الحليب مع كريمة.
- بصل مفروم.
- معلقة دقيق ومعلقة سمنة.
- توابل ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يوجد عدة خطوات لعمل شوربة السي فود بالكريمة وهى كما يلى:-
- ننظف جميع المأكولات البحرية خارجيا من القشر وداخليا من الأحشاء ونغسلها يدا بالماء والخل.
- نقوم بسلق الجمبري بقشره وسمك الفيليه أيضا في الماء ونقطع بطارخ الكابوريا إلى شرائح.
- نضيف توابل الملح والفلفل وليمون للتتبيل.
- نضيف معلقة سمن بحلة على النار ونضع بها ونحمر البصل المفروم ونقوم بإضافة السي فود بدون الماء.
- نقوم بإضافة ملعقة الدقيق للخليط السابق وذلك عندما المكونات البحرية تذبل.
- نضيف السمك الفيليه بشوربته المسلوق فيها وننتظر فترة حتى يصبح قوام الخليط كله سميك على نار متوسطة.
- أضيفي الحليب وكريمة الطهى إلى الخليط والملح والفلفل.
- ارفعى الشوربة وقدميها ساخنة قبل غليان الحليب.
شوربة السي فود بالكريمة والمشروم
نفس المكونات السابقة وطريقة التحضير ولكن نقوم بإضافة المشروم إلى مكونات الشوربة ونستبدل زيت الزيتون بدلا من السمن، يمكن استخدام الحليب خالي الدسم بدلاً من كامل الدسم بدون كريمة الطهى.
يجب أن يكون المشروم المضاف طازج، وينصح بعدم زيادة الملح، ويمكن استخدام زيت الزيتون بدل السمن.
السي فود بالمكرونة والسالمون المدخن
يوجد العديد من المكونات التي تدخل في هذه الوصفة وهى:-
- 4 ملاعق زبدة كبيرة الحجم.
- 3 كوب حليب.
- 2 ملعقة دقيق.
- 1 ونصف كوب من السلمون المدخن.
- كيس واحد من المكرونة.
- بهارات.
- بقدونس مفروم أو مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب جبن مبشور موتزاريلا أو بارميزان.
طريقة التحضير
يوجد الكثير من الخطوات المستخدمة لعمل الوصفة وهى كالآتي:
- نسلق المكرونة بإضافة الملح والزيت.
- نقوم بتصفيتها وشطفها بالماء البارد.
- نضع اللبن والدقيق والكريمة مع التقليب حتى يتماسك ونضيف التوابل كلها حسب الرغبة والسلمون المقطع مع الجبن المبشور.
- يتم وضع الخليط على النار حتى إذابة الجبن كله
- نقدم المكرونة بطبق ونضيف إليها الصوص الأبيض مع السالمون المدخن والبقدونس والجبن وبالهنا والشفا.
السي فود بالمكرونة والصوص الأبيض بالجمبرى
يوجد العديد من المكونات التي تدخل في عمل هذه الوصفة وهى كالتالي:
- نصف كيلو جمبري صغير مقشر.
- جبن مبشورة وقطعتين جبنة كيري.
- زيت زيتون.
- كريمة طهى.
- صلصة حارة حسب الرغبة أو معلقة صغيرة صلصة طماطم.
- 500 جم مكرونة.
- حليب كامل الدسم.
- توابل ملح وفلفل وجوزة الطيب وكمون.
طريقة التحضير
يوجد خطوات يجب اتباعها بدقة لعمل هذه الوصفة وهي كالآتي:
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلى مضاف إليه الملح والزيت.
- بعد ذلك نصفيها ونبردها بالماء البارد.
- نقوم بتشويح الجمبري بالمقلاة في زيت الزيتون مع إضافة توابل الملح والفلفل الأسود واضافة جوزة الطيب مع الصلصة الحارة حسب الرغبة أو يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نضيف الجمبري وعليه الكريمة والجبن كله حتى يذوب مع التقليب المستمر ونضيف اللبن ويترك على النار لمجة 5 دقائق حتى يصبح القوام متماسك.
- نضع المكرونة وعليها الصوص الأبيض مع كل خليط الجمبري المتبل ونقلب جيدا.
- نضعها بطبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
أقرأ المزيد: طريقة عمل الجمبرى من خلال استخدام 3 وصفات مختلفة
لقد تناولنا في هذا المقال طريقة عمل السى فود بأشكال كثيرة متنوعة سواء بالكريمة أو بالكريمة والمشروم أو بالمكرونة مع السالمون المدخن أو الصلصة البيضاء بالجمبري.
