أكد الدكتور محمد حسن منيسي أستاذ الجهاز الهضمي أن هناك مخاطر مرتبطة بتناول الفسيخ أبرزها التأثير على مرضى الضغط والكلي والكبد بالإضافة إلى التسمم نتيجة البكتيريا الضارة.
وقال منيسي في مداخلة مع قناة "إكسترا نيوز": "الفسيخ أكلة مصرية أصيلة وجزء من اعيادنا ومثل أي عيد فهو مرتبط بنوعية الطعام".
وأضاف: "الفسيخ سمك مملح ومتفسخ وكانت وسيلة قديمة لحفظ الغذاء في الماضي، شم النسيم مرتبط بالأعياد المصرية القديمة وهو مرتبط بعيد الإنجاب غير أنه احتفال بالربيع فقط وهو جزء من التقليد المصري".
وتابع: "المشاكل المرتبطة بالفسيخ أولا هي التمليح، فكرة وجود الملح تؤثر على مرضى الضغط والكلي وحين نتخلص من الملح هي الوسيلة الوحيدة لتخطي هذه المشكلة، وجود الملح في الجسد أكثر من المعتاد يؤدي لمشاكل صحية".
وأوضح: "المشكلة الثانية في الفسيخ هي التلوث البكتيري مثل السالمونيلا والإي كولاي ويجب أن نتحرى الدقة لأن السالمونيلا والتيفويد قضت على ملايين من البشر وهناك أيضا التسمم بالبوتيولزم ولو تم التفسيخ بطريقة غير سليمة تنمو نوع من البكتيري تسمى كلوستريديوم بوتيولزم تؤدي إلى التسمم وأعراضها التغير في الوعي وزعللة في العين وصداع وصعوبة في التنفس وحلها الوحيد الحصول على المضاد لهذا التسمم في المستشفيات".
وذكر: "ننصح بتناول كميات بسيطة لأصحاب الامراض المزمنة ولكن نعلم أن الملح يؤثر في مريض الكبد والقلب ولابد من تجنبه وكذلك يؤثر في مريض الكلى والضغط".
