يوصي خبراء التغذية بشراء الفسيخ من مصادر موثوقة ومعروفة، وتجنب الأماكن التي تفتقر إلى معايير التخزين السليمة أو تجهل طرق حفظه الصحية. في الثلاجات وظروف الحفظ الجيدة، في ظل تاريخ إنتاج وصلاحية وطريقة تعبئة مناسبة.
من العلامات التي تساعدك على معرفة إذ كان الفسيخ طازجًا أم لا، سمكة الفسيخ الطازجة يجب أن تكون ذات لحم طري وقوام متماسك مغلق تماما دون وجود أي فتحات بها أو تشققات يظهر منها للحم.
أما فيما يتعلق بقوام الفسيخ الفاسد، فتكون السمكة متحجرة جامدة القوام أو شبه ذائبة أي «مهرية» أو منفوخة، إلى جانب ظهور بعض الفتحات بها يخرج اللحم منها، كل هذا يؤكد أنها قد بدأت في التعفن والفساد.
نصائح لتقليل حدوث التسمم الغذائي الناتج عن تناول الفسيخ والرنجة
فيما يوجه الموقع المعني بالصحة عدة نصائح فعالة، للحماية من حدوث التسمم الغذائي وهي كالتالي:
-شراء الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة ومضمونة تتبع إجراءات السلامة، ومرخّصة من وزارة الصحة.
-الاحتفاظ بأسماك الرنجة والفسيخ في الثلاجة، وعدم تركهما في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
-تناولهما رفقة الليمون والخل والبصل، لتقليل البكتيريا.
-طهي الرنجة في الفرن أو على النار يُعد وسيلة أكثر أمانًا، ويقلل نسبة الملوحة.
-تناول كميات معتدلة من الفسيخ والرنجة، خاصة لمرضى الضغط أو الكلى.
-شرب كميات وفيرة من المياه بعد الأكل لتقليل تأثير الملوحة على الجسم.
أما في حالة شعورك بأي أعراض كالقيء أو الدوخة، أو ضيق في تنفس، فسارع لأقرب مستشفى دون انتظار، لتلقي العلاج اللازم.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
