نصائح لتجنب المخاطر الغذائية في شم النسيم

شم النسيم هو مناسبة تحتفل بها مصر في فصل الربيع، ويعتبر تناول بعض الأطعمة التقليدية جزءا من هذه الاحتفالات، ومع ذلك يجب اتخاذ بعض الاحتياطات لتجنب المخاطر الغذائية المحتملة.

 وشددت وزارة الصحة، مع اقتراب احتفالات شم النسيم، على ضرورة اتباع إرشادات السلامة الغذائية لحماية المواطنين من المخاطر الصحية المحتملة التي قد تؤثر على صحتهم خلال هذه الاحتفالات.

نصائح لتجنب المخاطر الغذائية في احتفالات شم النسيم

وأكدت وزارة الصحة على عدة نصائح من أجل تجنب المخاطر الغذائية في احتفالات شم النسيم، وجاءت النصائح كالأتي:

1- توخي الحذر الشديد عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة.

2- التأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية.

3- عدم الإسراف في تناول هذه الأسماك، نظرًا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزن السمكة، مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى والحوامل والأطفال.

4- تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق.

ووجهت وزارة الصحة رسالة مهمة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، بأهمية إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتي تتضمن (نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، وجود ترخيص للمنشأة، عدم انبعاث الروائح الكريهة، خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة، وجود سلات للقمامة، توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات، براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح، خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث).