لماذا نشعر بالسعادة عند تناول بعض الأطعمة؟

وكشفت دراسة أجراها باحثون فريق باحثين من جامعة بون بألمانيا وكامبريدج بالمملكة المتحدة عن رابط بين الأمعاء والدماغ، حيث أن ابتلاع الطعام المغذي يؤدي إلى إطلاق مادة السيروتونين الكيميائية التي تسهم في الشعور بالسعادة، وفقا لموقع ” New Atlas”.

وفي السنوات الأخيرة، اكتشف الباحثون الكثير عن الارتباط المهم بين الأمعاء والدماغ، إذ يعد تناول الطعام أمر مهم لأنه يتضمن تفاعل الجهاز العصبي مع الإشارات البيئية (مثل رائحة الطعام) والإشارات الفسيولوجية والأيضية.

وأجرى الباحثون دراسة لفهم كيفية ارتباط المريء بالدماغ بشكل أفضل أثناء تناول الطعام.

وفحص الباحثون 100 مليار خلية عصبية في دماغ الإنسان، واختاروا جسم يرقات ذبابة الفاكهة الأقل ازدحاما والذي يحتوي على حوالي 10000 إلى 15000 خلية عصبية.

فقاموا بتقطيع اليرقات بالكامل إلى آلاف الشرائح الرفيعة للغاية وتم مسح الشرائح باستخدام مجهر إلكتروني. ثم تم استخدام عمليات المسح لإعادة بناء جميع الخلايا العصبية والأعضاء المستهدفة للعصب الذي يربط الجهاز العصبي للجهاز الهضمي لليرقات بالدماغ.