كيف تؤثر الدهون المفيدة والضارة على جسم الإنسان؟
وأشارت أخصائية الغدد الصماء أن الدهون تنقسم إلى “مفيدة” و”ضارة” لأنها تتكون من أحماض دهنية وجليسيرين، ونسبة هذه المكونات في الدهون تحدد فائدتها أو ضررها.
كما هناك دهون حيوانية المصدر ودهون نباتية المصدر، والنوع الأول موجود في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ومعظمها دهون مشبعة، ما يجعلها صلبة في درجة حرارة الغرفة.
أما النباتية فتحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وهي سائلة في درجة حرارة الغرفة وتعتبر أكثر فائدة للصحة.
ولكن هناك مجموعة خاصة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل أوميجا-3 الضرورية لجسم الإنسان لأن الجسم لا يمكنه إنتاجها ولا يحصل عليها إلا مع الأطعمة وخاصة من الأسماك الدهنية(السلمون والتونة وغيرها) والمكسرات وبصورة خاصة الجوز.
