طريقة عمل كبدة الفراخ بطرق مختلفة لذيذة وشهية، فكبدة الفراخ من الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار، يمكن تقديمها بطرق كثيرة مختلفة وبنكهات عدة تضمن لها مذاق خاص؛ نظرًا لما تحتويه كبده الفراخ من فوائد، كما يمكن إضافة الخضروات إليها فيكسبها مذاق أكثر جاذبية وفائدة لا غنى عنها للجسم.
طريقة عمل كبدة الفراخ
كذلك فيما يلي طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة.
مكونات الوصفة
- 1\2 كيلو من كبد الفراخ.
- عدد 2 ملعقة من الزبدة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- 1\2 كوب من كريمة الطبخ.
طريقة الوصفة
- في طاسة عميقة نضع الزبدة على نار متوسطة.
- تحمير الكبدة على الجانبين حتى التأكد من نضجها.
- تتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء.
- ترك الكبدة على نار هادية لمدة 15 دقيقة.
- إضافة الكريمة وتقليبها ثم نتركها حتى الغليان.
- يتم تقديمها في طبق مزينة بالبقدونس.
اقرأ المزيد: قائمة أسعار اللحوم في الاسواق اليوم الاثنين
عمل كبدة الفراخ بالطحينة
كذلك فإن طريقة عمل كبدة الفراخ مع إضافة الطحينة واحدة من أشهى طرق عمل الكبدة.
المقادير
- 1\2 كيلو من كبدة الفراخ.
- عدد ثلاث ملاعق من الطحينة.
- عدد 2 ملعقة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- عدد 2 من الفلفل الحار.
الطريقة
- يتم غسل الكبدة بالملح والخل ثم تصفيتها جيدًا من الماء.
- يتم وضع الزبدة في طاسة على النار.
- نقوم بتحمير الكبدة وتتبل بالفلفل الأسود والملح، ونقوم بإضافة الطحينة إلى المكونات.
- نضيع 1\4 كوب من الماء مع الحرص أن يكون ساخن.
- ترك جميع المكونات السابقة على نار متوسطة حتى الغليان.
- يضاف الفلفل الحار إلى المكونات ويترك قليلاً.
كما يتم تقديم الكبدة مع القليل من البقدونس للتزيين.
عمل الكبدة بالفراخ والبصل
كما أن من أشهى الطرق لعمل كبدة الفراخ ومن أسرع الطرق وأبسطها.
المقادير
- 1\2 كيلو من كبدة الفراخ.
- ثمرة بصلة كبيرة.
- فلفل حار ألوان.
- عدد 3 طماطم صغيرة.
- ملح، فلفل أسود، فلفل أخضر، شطة، زنجبيل بودرة، بصل بودرة وثوم بودرة.
الطريقة
- تقطيع الفلفل والطماطم إلى شرائح.
- إضافة زيت في مقلاة على النار ويتم إضافة الفلفل والطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الكبدة مع إضافة الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في التقليب حتى التأكد من نضج المكونات.
كذلك يتم تقديم الكبدة في طبق مع التزيين.
طريقة كبدة الفراخ شيش
كذلك فيما يلي طريقة عمل كبدة الفراخ شيش.
المقادير
- كيلو كبدة فراخ.
- عدد 3 ثمرات من الفلفل الألوان.
- عدد 3 فص من الثوم المفروم.
- ملح، كمون، فلفل أسود، خل، زعتر وبابريكا.
الطريقة
كما تتمثل طريقة التحضير في النقاط التالية:
- أغسلي الكبدة بالخل والملح جيداً.
- وضعي الكبدة مع الخل في ماء مغلي ويتم رفعها مباشرة من على النار.
- تصفية الكبدة من الماء جيدًا ويتم وضعها في ماء مثلج وذلك للحفاظ على لونها.
- قومي بتقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تحمير الزيت في إناء به زيت على نار متوسطة وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
- قومي بإضافة الخل والزعتر مع الاستمرار في التقليب.
- ضيفي الكبدة إلى المكونات السابقة مع التقليب على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- رصي الكبدة والخضروات في الأسياخ المخصصة للشيش طاووق.
كما يتم وضعها في صينية مع معلقة من الزبدة، ونضع نصف كوب من الماء وندخلها الفرن، تقدم إلى جانب السلطة الخضراء والخبز والطحينة.
اقرأ أيضًا: تعرف على أفضل طريقة عمل كبسة الفراخ
كما تنوعت طرق عمل كبدة الفراخ في الدول العربية، وذلك نظرًا لفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية، فتعد كبدة الفراخ من أهم الأطعمة المفيدة للجسم؛ لأنها تحتوي على الفوائد الضرورية لبناء جسم الإنسان.
كما أكد الباحثون أن تناول كمية 28 غرام من كبدة الفراخ يعد أفضل من تناول الأطعمة الأخرى؛ نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب 12 الضروري لتحسين الوظائف الخلوية وصمه خلايا الدم الحمراء.
