تعتبر طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض من أكثر الطرق سهولة في التحضير وتتميز بمكوناتها البسيطة ولها عدة طرق للتحضير، وتعتمد أغلب الأسر على المكرونة كوجبة أساسية لا غنى عنها في أيام الأسبوع وهي طبق مفضل للجميع؛ إذ أنها وجبة عالمية، كما أنها تتكون من النشا والسميد والقمح، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الغلوتين، ولها الكثير من الفوائد منها أنها توفر الطاقة؛ لاحتوائها على الجلوكوز والذي يمثل الوقود الحيوي لدماغ الإنسان وغنية بالألياف، وتتميز المكرونة بقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة أو الصلصات بداخلها والحديد والفسفور والماغنسيوم.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض
تعد المكرونة بالصوص الأبيض من الأطباق سريعة التحضير والذي يشتهيه كل أفراد العائلة، نتناول فيما يلي طريقتين لعمل المكرونة بالصوص الأبيض:
المكونات
- عبوة مكرونة بيني باستا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف.
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسلق الباستا ثم تغسل بالماء البارد وتصفى وتترك جانبًا.
- نذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليها الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- تضاف مرقة الدجاج والحليب ويقلب المزيج حتى يبدأ بالغليان وتصبح الصلصة سميكة.
- يضاف الملح والفلفل والبقدونس المجفف ثم يضاف الجبن حتى يذوب.
توضع الباستا في طبق للتقديم ويوزع الصوص الأبيض فوقها وتقدم ساخنة كطبق رئيسي، وبذلك نكون انتهينا من عرض طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض الأولى.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكانيلوني و أشهر الوصفات الإيطالية
المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج
يمكن إضافة الدجاج أو الجمبري أو الخضار على المكرونة بالصوص الأبيض، ولكننا فيما يلي طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج:
المكونات
- كيلو من المكرونة.
- ثلاثة قطع من صدور الفراخ.
- ثلاثة حبات من الفلفل الألوان.
- كوبان من الحليب.
- كوب من الكريمة اللباني.
- ملعقتان ونصف من الدقيق الأبيض.
- فصان من الثوم.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزين فقط.
طريقة التحضير
- نملأ وعاء مناسب إلى نصفه بالماء، ويوضع الإناء على نار ويترك حتى يبدأ الماء في الغليان.
- تضاف المكرونة إلى الماء المغلي، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة الزيت النباتي.
- نترك المكرونة حتى تسلق تمامًا مع الاستمرار في تقليبها بين الحين والآخر.
- تصفى المكرونة بعد السلق من الماء ونتركها في المصفاة حتى تصفى من أي ماء زائد.
- نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة وتغسل بالخل جيدًا، الملح والليمون ويفضل أن نتركها لمدة نصف ساعة قبل التحضير؛ للتخلص من أي روائح بها.
- يهرس الثوم ويوضع في مقلاة مع زيت الزيتون ويشوح قليلاً.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت والثوم بعد فركها بقليل من الدقيق.
- يترك الدجاج في الزيت حتى يتم تشويحه ويصبح لونه ذهبي.
- نضع ملعقتان من الدقيق ويقلب مع الدجاج، ثم نضيف الحليب إليهم بالتدريج مع التقليب.
- تضاف الكريمة اللباني مع التقليب المستمر، وحسب الرغبة توضع رشة من الملح والفلفل.
- نغسل الفلفل جيدًا وينظف جيدًا من البذور، ثم يقطع إلى شرائح صغيرة.
- يضاف الفلفل إلى المكونات السابقة ثم نضيف المكرونة المسلوقة.
- نترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
تسكب المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المبشور، وبذلك نكون قد أنتهينا من طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض بالدجاج، وتكفي كل وجبة لكل من ثلاثة إلى أربعة أشخاص، ويكون وقت التحضير ما يقارب من ساعة إلى ساعة ونصف.
اقرأ المزيد: طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي وأهم 5 ملاحظات لبشاميل لذيذ
كذلك تم عرض طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض فقط وطريقة أخرى مضاف إليها الدجاج.
