ان طريقة عمل المقلوبة عديدة فهي لها مذاق شهى وجيد جدا فهو محببة لدى المصريين وتقدم بعدة صور وأشكال سوف يتم تناول وشرحهم وهى يتم طهيها في مختلف الدول العربية والخليجية بمزج الأرز مع الباذنجان مع اللحم أو الفراخ أو البطاطس.
طريقة عمل المقلوبة
المقلوبة تتم بعدة طرق مختلفة سنذكرها ومنها:
طريقة عمل المقلوبة باللحم
كما هناك العديد من المقادير المستخدمة لعمل المقلوبة باللحم وهى كلآتي:
المكونات
يوجد العديد من المقادير تستخدم بالوصفة وهى كالآتي:
- واحد كيلو جرام من اللحم مقطع شرائح
- بصلة مفرومة كبيرة الحجم.
- 3 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 ثمرات من الباذنجان الكبى.
- مقدار من المكسرات حسب الرغبة.
- 3/4 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من القرفة وأيضا البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
كذلك يوجد العديد من الخطوات المتبعة لتجهيز المقلوبة باللحم وهى كالآتي:
- نقوم بنقع وغسل الأرز جيدا بالماء
- نقشر الباذنجان شرائح
- نقوم بقلى الباذنجان في الزيت وتصفيته على ورق المطبخ لكى يتم إزالة الزائد من الزيت.
- نقوم بتقطيع اللحم ونضع البصل.
- نضيف البصل المقطع شرائح إلى اللحم والباذنجان المقلى
- نسوى الأرز بمرقة اللحم لمدة 30 دقيقة.
- بعد نضج الأرز نضيف البصل والباذنجان.
- نقوم بقلب المقلوبة على طبق ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
- طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضروات بالفرن
عمل المقلوبة بالفراخ
كما يوجد العديد من المكونات المستخدمة لتحضير مقلوبة الدجاج وهى كالأتى:-
- كوب ونصف أرز طويل الحبة.
- كجم دجاج.
- بات فلفل أسود و 2 بطاطس مقطعة شرائح
- بصلة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 2 ورق غار
- ثمرة واحدة من الباذنجان المقطعة والمقلى بالزيت
- نصف ملعقة قرفة.
طريقة التحضير
كذلك يوجد العديد من الخطوات المستخدمة لتحضيرها وهى:
- يتم سلق الدجاج جيدا
- نضيف البصل وورق اللورا مع الفلفل للدجاج وتركها 50 دقيقة على نار هادئة.
- نضيف البهارات المشكلة وباقي التوابل للدجاج
- نقوم بعمل الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة.
- نضع البصل المقلى أولا وتوزيع عليه الدجاج والباذنجان
- نسكب مرقة الدجاج على الخليط جيدا.
- نغطى كل المقدار بالألومنيوم فويل
- يدخل الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية.
- تخرج المقلوبة لعد نضجها مع قلبها وتقديمها في طبق واسع.
طريقة المقلوبة بالبطاطس
كما يوجد العديد من المكونات التي تدخل في الوصفة وهى :
- فرخة مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 كوب أرز
- قرفة وبصلة مقطعة أرباع.
- 2 ورقة غار.
- 6 فصوص حبهان.
- ملح حسب الرغبة.
- طماطم مقطع ارباع.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- 3 ثمرات بطاطس سميكة.
- ربع ملعقة قرفة وملعقة كركم صغيرة.
- زيت ذرة للقلى.
- صنوبر مقلى للتزين.
طريقة التحضير
كذلك هناك العديد من الخطوات المتبعة للحصول على مقلوبة بالبطاطس ذات نكهة رائعة، ومن هذه الخطوات:
- نقوم بغسل الأرز ووضعه في قدر على النار وتغطيته بالمياه ونضيف ملعقة ملح كبيرة مع تركه مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نقوم بتغطية الدجاج بالماء وسلقه جيدا ونتخلص من الريم على وجه الماء.
- نضيف التوابل وورق الغار والطماطم وتركه ينضج على درجة حرارة متوسطة.
- نسلق الدجاج
- نقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي ونقلى البطاطس
- عند نضج الأرز يتم وضعه على الدجاج ونضع قطع الفلفل والثوم.
- نقوم بقلب المقلوب بداخل وعاء التقديم مع وضع الصنوبروبالهنا والشفا.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الجمبرى من خلال استخدام 3 وصفات مختلفة
كذلك في ختام هذا المقال نكون قد تناولنا طريقة عمل المقلوبة بعدة أشكال فقدمنا طريقتها باللحم وطريقتها بالخضروات مع الدجاج وطريقة عملها بالبطاطس وطريقة عملها بالقرنبيط.
