طريقة عمل الكانيلوني و أشهر الوصفات الإيطالية

تعد طريقة عمل الكانيلوني من أنواع المكرونات الإيطالية التي تأخذ أنبوب يعرف باسم كانيلوني، وهي ورقة من المكرونة ملفوفة في أنبوب، يمكن صنعه في المنزل عن طريق تحضير عجينه المعكرونة ثم لفها بشكل رقيق وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مستطيلات بمقاس 3 أو  4 بوصات تم تسلق وتحشو ثم يتم خبزها بالصلصة، والآن دعونا نعرض لكم أشهر الوصائف التي يبحث عنها الجميع من ربات المنازل؛ للحصول علي طبق رائع ولذيذ من الكانيلوني عليك باتباع الآتي.

طريقة عمل الكانيلوني

تعد من أشهر الأكلات الإيطالية المعروفة ومع إضافة وصفات جديدة مثل طريقة عمل الكانيلوني أصبحت طبق أساسي للعائلة على المائدة في المناسبات، وتتمثل مقادير الوصفة في التالي:

• 12 من أنابيب الكانيلوني المجففة.
• 50 جرام من جبن البارميزان.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 من فصوص الثوم.
• 400 جرام من الطماطم.
• 1 حزمة من الريحان.
• 500 جرام من السبانخ المغسول.
• 500 جرام من الريكوتا.
• عدد1  بيضة.
• 100 جرام من جبنة المونزريلا المبشور.
• ملح، وفلفل أسود.

تأتي خطوات تحضير الوصفة في الخطوات التالية:

1. ضعي في إناء ساخن مع قليل من الزيت يتم تقليب البصل والثوم قليلاً.
2. ثم أضفي الطماطم وتبليها بالملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم أضيفي الريحان.
3. في مقلاة أخرى قومي بوضع السبانخ وإزالة أي رطوبة بداخلها في منخل.
4. يتم تقطيع السبانخ وتوضع مع جبنة الريكوتا والبارميزان، ثم يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
5. يتم وضع نصف كمية الصلصة الموجودة لديك في قاعدة الصينية، ثم انقلي خليط الحشو إلى كيس أنابيب ثم انخلي الخليط في الكانيلوني وضعيه في الطبق فوق الصلصة.
6. يُغطى الكانيلوني بصلصة الطماطم المتبقية لديك ويتم وضع جبنة الموزاريلا وتخبز في الفرن لمدة 40 الي 45 دقيقة حتي يصبح سطحها ذهبيًا.
7. يتم تركه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقسيم بين الأطباق والتقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي وأهم 5 ملاحظات لبشاميل لذيذ

طريقة الكانيلوني مع رقائق اللحمة

كما يوجد الكثير من طريقة عمل الكانيلوني مع رقائق اللحمة اللذيذة والرائعة ومن المقادير المكونة منها الوصفة ما يلي:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة جيدًا.
• 4 من فصوص الثوم المهروسة.
• 454 جرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
• 24 من أنابيب الكانيلوني.
• 454جرام من جبنة الريكوتا.
• 2 من البيض الكبير.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• كوب من البقدونس المفروم الطازج.
• 400 جرام من الطماطم المهروسة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب ريحان طازج مفروم.
• 454 جرام من الجبنة الموزاريلا.

كذلك تتمثل خطوات تحضير المكرونة:

1. يسخن الفرن علي درجة حرارة 350 درجة مئوية، وفي مقلاة أخرى يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، مع إضافة البصل ونصف كمية الثوم ويتم طهي الخليط حتى يصبح اللون مائل للشفاف.
2. ضعي البصل مع الخليط ويتم زيادة الحرارة إلى درجة عالية، مع إضافة اللحم المفروم، ويتم الطهي لمدة 15 دقيقة حتى يتغير اللون إلى البني.
3. في إناء كبير يتم وضع الماء المغلي المملح، وضع المعكرونة لمدة 6 دقائق، وتصفى جيدًا وتشطف بالماء البارد، يتم فتح المعكرونة بالطول.
4. يتم خلط جبنة الريكوتا والبيض والبقدونس وبعض الملح والفلفل الأسود ويضيف خليط اللحمة في وعاء كبير.
5. في مقلاة يتم وضع نصف كمية الثوم المتبقية مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الطماطم والريحان واتركيه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم ضعي نصف الصلصة في قاع الصينية.
7. تحشي الكانيلوني من الخليط الموجود ثم ضعي الصلصة فوقها وشرائح الموزريلا، يتم خبزها لمدة25 دقيقة.

اقرأ المزيد: رول البطاطس باللحم

كما لقد عرضنا عليكم بعض من طريقة عمل الكانيلوني التي لا يستغني عنها الأفراد والعائلات في المناسبات.