طريقة عمل السجق الأسكندرانى هي من الوصفات السهلة والجديدة من أجل كسر روتين المائدة بعيدًا عن أصناف الخضار أو المكرونة أو المحاشى وغيرها كأصناف تقليدية تسبب الملل للأشخاص طوال الشهر، فيمكن أن نقدم اللحوم بشكل مختلف ومميز كوجبة كاملة وبسيطة لاتستغرق أكثر من دقائق توفر الوقت والمجهود وذات مذاق شهى
طريقة عمل السجق الأسكندرانى
ويمكن أن يقدم السجق بالفول أو بالبيض أو مقلي أو بلدي وهناك طرق عديدة لطبخه أشهرها الطهي على الطريقة الإسكندرانية الحارة حسب الرغبة، سوف نقوم بتقديمه زى المحلات.
المكونات
- كمية من السجق مقدارها 500 كجم.
- طماطم مفرومة ناعم.
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل أخضر رومى ناعم.
- معلقتان صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزيت نباتى الدهن.
تابع المزيد: تعرف علىا أفضل طريقة لعمل صدور الديك الرومي
طريقة التحضير
- نحضر طاسة أو مقلاة ونضع بها مقدار الزيت ونقطع السجق لحلقات صغيرة ثم نقوم بتحميره جيدًا.
- نستخرج بعدها السجق من الزيت ويوضع بطبق جانبي ونترك كمية الزيت المستخدمة بالمقلاة كما هي.
- نضع مكعبات البصل ومقدار الطماطم المقطعة أو المفرومة مع الفلفل الأخضر في الزيت حتى يأخذوا اللون الذهبي ثم نضيف ملعقتان من صلصة الطماطم المعلبة ويترك على النار 5 دقائق.
- نضيف قطع السجق إلى مقدار الطماطم وباقى الخضار بالطاسة ونتبل الكمية بقليل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا.
- يقدم السجق الإسكندراني الساخن مع المكرونة أو الخبز سواء كان بلدى أو فينو مع عمل سلطة طحينة أو يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق الأسكندرانى مع البطاطس
في هذه الفقرة سوف نعرض لكم طريقة عمل السجق الأسكندراني
المكونات
- نصف كيلو من السجق البلدى.
- كيلوواحد من البطاطس تقريبا أو أكثر.
- 5 حبات طماطم.
- 2 بصلة مبشورة ناعم.
- 2 حبة فلفل رومى وواحد فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة من الصلصة المعلبة كبيرة.
- رشة كمون صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الشطة.
- نصف ملعقة بهارات فراخ أو بهارات لحمة صغيرة الحجم.
- 3 أوراق من الغار أو يسمى بالورا.
- ملح حسب الرغبة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
خطوات التحضير
- نقوم بتقطيع البطاطس حلقات والبصل شرائح أو قطع صغيرة والفلفل أيضًا والطماطم.
- نشوح البصل في طاسة على النار مع قليل من الزيت حتى تذبل وننزل بالطماطم والفلفل الأخضر المقطع عادى وحارمع فص الثوم المفروم ونتركه 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف السجق ونشوح كل المقدار.
- بعد نضج ما سبق نسبك الصلصة بجزء من البصل و مكعب من مرقة اللحم أو شوربة حتى تسبك جيدًا.
- نقوم بتتبيل البطاطس بالملح والفلفل والببريكا والقرفة والشطة حسب الرغبة جيدا ثم نضيف مقدار طاسة السجق لها ونقلب جيدًا.
- نضع البطاطس المرصوصة مع خليط السجق والخضروات المستخدمة ونقلب جيدًا مع الصلصة المسبكة مع رشة زيت.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- عند النضج تقدم الصنية مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق الأسكندرانى بالكسبرة الخضراء
في هذه الفقرة سوف نعرض لكم طريقة عمل السجق الأسكندراني بالكسبرة الخضراء
المكونات
- طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- كزبرة خضراء مغسولة ومقطعة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نستخدم فلفل حارحسب الرغبة.
- نستخدم مرقة.
طريقة التحضير للسجق
- نقطع البصل لشرائح صغيرة ونشوحه في طاسة الزيت.
- نضع مكعب المرقة مع التوابل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف السجق البلدى سواء زى كماهو أو يمكن تقطيعه لحلقات صغيرة.
- نستخدم ثوم مفروم.
- نقطع الفلفل الألوان إلى شرائح ونضيفه للطاسة التي بها السجق وكل ماسبق.
- تضاف الطماطم بعد تقطيعها لشرائح.
- نقطع الفلفل الحار شرائح أيضا.
- نضيف الكسبرة الخضراء للطاسة مع التقليب للوصول للنضج.
- ويقدم وبالهنا والشفاء مع العيش الأسمر البلدى.
اقرأ ايضاً: تعرف على أكثر من طريقة عمل الحمص
وأخيرا لقد تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل السجق الأسكندرانى الحارة حسب الرغبة مثل المحلات وطريقة عمل السجق بالبطاطس.
