طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من أكثر الطرق الشهية تداولاً وبحثًا حيث تعتبر من الوصفات المميزة والشهية من طرق عمل الجلاش حيث إنها واحدة من الأكلات التي لا تكاد تخلوا منها الموائد في كثير من البيوت، وخاصة في مصر وذلك لمذاقه الشهي حيث إن قطعتان فقط أو ثلاث على الأكثر منه تشبع كثير من البطون بمذاقها الشهي، والآن سوف نقوم بذكر أهم المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
تتمثل المكونات في النقاط التالية:
- نصف كيلو من العجينة المستخدمة للجلاش.
- ربع كيلو من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب كبير من اللبن.
- 2 بيضة.
- بصلتان كبيرتان مقطعة صغيرة.
- ملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من بهارات اللحم.
- زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كزبرة جافة.
- سمنة أو زبدة حسب المتوفر.
- بصل بودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكبات صغيرة أو متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرة من الجبن المبشور حسب المتوفر سواء جبن رومي أو موتزاريلا.
طريقة التحضير
تعتبر طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من أبسط الطرق والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمجهود لإعدادها، والآن سوف نتناول الطريقة تفصيليًا:
- ضعي طاسة علي نار هادئة، ثم تضيفي إليها السمنة أو الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- ضيفي البصل المقطع إلى مربعات غيرة إلى الطاسة مع رشة من الملح والفلفل الأسود بعدها ابدأي بإضافة اللحم.
- قلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض مع إضافة التوابل والزنجبيل والقرفة مع الكزبرة الجافة.
- ضعي الفلفل الأخضر الذي تم تقطيعه مع إضافة الجبن المبشور، مع دوام التقليب حتى تنضج اللحم وتمتزج جميع المكونات مع بعضها.
- حضري صينية مربعة الشكل أو دائرية، ادهني الصينية بالسمن أو الزبد دهن جيد؛ حتى لا يلتصق الجلاش.
- رصي أول طبقة من الجلاش حوالي ثلاث أو أربع ورقات، مع دهن كل ثلاث طبقات بالسمن.
- بعد الوصول إلى نصف كمية الجلاش المتوفرة لديكي، أضيفي اللحم مع رصه بشكل جيد في الصينية.
- ضعي الكمية المتبقية من الجلاش حتى تنتهي من رص الجلاش بأكمله في الصينية.
- أدهني وجه الصينية بالسمن.
- حضري مزيج من اللبن مع البيض، ورشة من الفلفل الأسود مع تقليبه جيدا حتى يمتزج الخليط.
- قطعي الجلاش حسب الطريقة المفضلة لديكي سواء كانت على شكل مربعات او مثلثات، وابدئي بإضافة مزيج اللبن والبيض علي وجه صينية الجلاش، والتأكد من تغلغل المزيج داخل رقائق الجلاش.
بعد الانتهاء من طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وتحضير رقائق الجلاش ورصها في الصينية بعد حشوها باللحم، يتم فتح الفرن علي درجة حرارة متوسطة مع وضع الصينية داخل الفرن حتى تمام النضح ويصبح وجه الجلاش محمر، ولكن يجب الحذر حتى لا تأخذ الصينية لون بني محمر وهذا لون غير مستحب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الصلصة التقليدية والتركية وبالثوم وكيفية تخزينها
طريقة تقديم الجلاش باللحمة المفرومة
بعد الانتهاء من طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وتسويته، لا بد من تقديمه بطريقة رائعة حيث إن قد يغفل عنها الكثير حيث تساعد طريقة التقديم في رفع الشهية وظهوره بشكل جذاب، يتم وضع الجلاش في طبق ذو شكل جميل مع تزينه بقليل من البقدونس حيث يقدم الجلاش مع البطاطس المقلية أو يمكن تناوله بجوار أحد المشويات.
اقرأ المزيد: طريقة عمل كبدة الفراخ والطرق المختلفة والمتنوعة وفوائد كبدة الفراخ
كذللك بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، وأهم المكونات التي نحتاجها لتحضي الجلاش، بالإضافة إلى طريقة التقديم نتمنى أن يكون مقالنا هذا قد حاز على إعجاب سيادتكم.
