تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي حيث إن هذه الوصفة من أشهى الوصفات التي يعشقها الجميع سواء في العالم العربي بوجه أو في مصر على وجه الخصوص، فهي من الأكلات التي تتمتع بمذاق شهي وقوام متماسك وسهلة التحضير، فيمكنك من خلال هذا المقال التعرف على العديد من الطرق وخاصة طريقة الشيف نجلاء؛ لتتمكني من إبهار ضيوفك من خلال تقديم البشاميل بطريقة جديدة، ويمكنك أيضًا تحضيرها لأطفالك؛ لتضمني تناولهم وجبة صحية وغنية بالعناصر الغذائية التي تزيد من نموهم بسرعة.
طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي
هناك طرق كثيرة لعمل البشاميل في المنزل ولكن كل طريقة تختلف عن الأخرى؛ لذلك سنتناول طريقة عملها من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، وهناك بعض الملاحظات يجب اتباعها عند عمل البشاميل في المنزل وهي:
مقادير ومكونات البشاميل
تعتبر مقادير ومكونات طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي متاحة وسهل الحصول عليها وموجودة في أغلب البيوت وهي:
- نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو بصل مفروم.
- ملح.
- فلفل.
- قرفة.
- زنجبيل.
- سمنة.
طريقة عمل البشاميل
- كيلو لبن بارد.
- 2بيضة.
- 2مكعب مرق دجاج.
- 5معالق كبيرة دقيق.
- 2معالقة كبيرة سمنة.
- يوضع في الفرن علي درجة حرارة 200.
طريقة تحضير الوصفة
بعد تحضير المكونات السابق ذكره نقوم بالتحضير حسب الخطوات التالية وهي:
- في حلة على النار نقوم بإضافة سمنة وبعد إذابتها نضيف البصلة ونقوم بتشويحها حتى يصبح اللون ذهبي ثم نقوم بوضع اللحمة وتقليبها جيدًا حتى تنضج.
- ثم نضيف لها ملح وفلفل وقرفة وزنجبيل ونقوم بتقليبها.
- نقوم بإحضار حلة ونقوم بإضافة السمنة والدقيق ثم نبدأ بتحريكهم جيدًا ونقوم بوضع اللبن مع التقليب الجيد حتى يختلط المكونات والدقيق.
- بعد اختلاطهم نضيف مكعب المرق والملح والفلفل ونقوم بتحريك الخليط حتى يقوم بالغليان ثم يتم رفعه من على النار وتركه يهدأ.
- ثم نضع كمية من البشاميل على المكرونة ونقوم بخلطهم وندهن الطاجن بالسمن ونضع طبقة من الخليط ثم نضع اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة وأخيرًا طبقة البشاميل يمكنك وضع بيض على الوجه أو جبنة شيدر حسب الرغبة.
- واخيرًا نضع الطاجن في الفرن علي درجة حرارة 200.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السى فود بالشوربة أو بالمكرونة
ملاحظات عند عمل البشاميل
هناك العديد من الملاحظات التي يجب أخذها بالاعتبار؛ للحصول على مذاق رائع للبشاميل ومن هذه الملاحظات:
- من الأفضل أن يكون نضج أن تكون بنسبة 75%؛ لأنها ستستكمل نضجها مع البشاميل في الفرن.
- يتكون البشاميل من خليط بين السمنة والدقيق ويتم تقلبيهم جيدا ثم نضيف اللبن مع التقليب المستمر حتى تحصلي على بشاميل ناعم وبدون تكتلات.
- ثم نقوم بعمل الخطوة التالية وهي أن تقومين بدهن القالب بزيت تكون قطعة البشاميل متماسكة.
- يجب أيضًا ان يكون الفرن ساخن جدا قبل دخول الطاجن، ويتم إدخاله على الرف الأوسط الشبكة وتركه حتى يتماسك البشاميل ثم نقوم بفتح الشواية حتى يصبح لون الوجه ذهبي ومن الممكن.
- يجب أن تتركي البشاميل يهدأ تمامًا قبل تقطيعها للحصول على قطع كاملة وبشكل جميل ومناسب.
اقرأ المزيد: طريقة عمل كباب الحلة و3 وصفات مختلفة له
على كل سيدة وربة منزل الاهتمام بكل ما هو جديد في عالم الغذاء والأطعمة وطرق تحضير أكلات مختلفة من جميع أنحاء العالم وقد وضحنا طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي في هذا المقال.
